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Champagne Morize

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Champagne Morize

La Côte des Bar
Bienvenido a Domaine Morize en Les Riceys, pueblo de carácter, terruño excepcional de la Côte des Bar, el más grande de Champagne, ubicado en el sur del departamento de Aube, conocido por sus tres denominaciones: CHAMPAGNE / ROSÉ DES RICEYS / COTEAUX CHAMPENOIS. Establecidos en Les Riceys desde 1830, “récoltants manipulants” desde 3 generaciones, Morize produce sus Champagnes, Vin Rosé des Riceys y Coteaux Champenois solo con uvas de su viñedo plantado con Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Blanc. De las 3 variedades de uva nacen sus vinos envejecidos durante mucho tiempo en sus antiguas bodegas cistercienses de los siglos XI y XII.
El saber hacer de la casa Morize implica una producción familiar perpetuada en la mayor tradición champanera. Esta apuesta ofrece a sus cuvées degustaciones atípicas, sorprendentes o más convencionales según sus deseos. Las botellas se benefician de una crianza mínima de 5 a 7 años en bodega para dar el máximo de aromas al vino, firma típica de la casa. Los millésimé reposan así hasta 10 años para poder explotar todo su potencial. El objetivo es cuidar de mantener toda la naturaleza del vino base con una fermentación maloláctica parcial para conservar la frescura del vino. Esta elección de maduración tan larga se prepara aguas arriba con fermentación controlada para limitar la pérdida de aromas y así conservar la frescura, los sabores florales y afrutados de la uva.

Un saber hacer desde 1830 y 3 denominaciones de prestigio

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