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Cuando empezamos esta aventura en 2013 nos centramos en lo que mas nos apasionaba el universo del champagne de los pequeños productores y desde entonces siempre nos ha movido lo mismo el universo de los pequeños elaboradores apasionados de su tierra, de sus viñas, gente con los pies en los viñedos.
Por el camino hemos ampliado nuestros horizontes a otras zonas de Francia buscando siempre ese hilo conductor de los productos elaborados con pasión. En estos últimos tiempos al hilo de encuentros con gente con la que compartimos esa visión hemos ido descubriendo pequeños productores españoles y decidimos ampliar nuestra oferta.
Bien es cierto que en el caso de las bodegas/elaboradores españoles también hemos ido buscando “avis raris” en zonas menos conocidas con perfiles de vinos distintos donde se expresa ante todo el terruño.
Como nos dijo hace muchos años uno de estos pequeños viticultores “lo primero es el suelo, lo segundo es el suelo y lo tercero es el suelo, bueno eso y el tiempo que hace y el que pasa”.
