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Champagne Gimonnet Gonet

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Champagne Gimonnet Gonet

Côte des Blancs
Provenientes de dos familias de viticultores, Anne y Philippe Gimonnet han elegido el mismo camino que sus antepasados. Fue en 1986 cuando se vinificaron las primeras botellas de Champagne Gimonnet-Gonet. Desde entonces, Anne y Philippe han tenido un solo objetivo: crear champagnes de excelencia. Desde 2012 se les une su hijo Charles, movido por la misma pasión y el deseo de perpetuar un trabajo emprendido hace unas décadas por sus antepasados. Al comienzo solo contaban con 5 hectáreas de viñedos excepcionales que han ampliado hasta las 13,5 de la actualidad. Éstos se encuentran catalogados como Grand Cru Villages de La Côte des Blancs en los pueblos que conforman la mejor zona del Chardonnay en el mundo: Chouilly, Cramant, Oiry, Oger y Le-Mesnil-sur-Oger.
Gimonnet Gonet también cuenta con viñedos en la zona del Valle del Marne en los pueblos de Bouquigny, Vincelles, Verneuil y Trélou. Allí cultivan las otras dos variedades principales de uva de Champagne: Pinot noir y Meunier. El trabajo en bodega es sólo una extensión del trabajo en el viñedo. Esperan con paciencia a tener una madurez óptima para recoger la uva, de forma que se conserven todas las cualidades organolépticas de la misma. Cada añada se vinifica por separado y en algunos casos también se vinifican parcelas especiales. Esto permite a la bodega realizar ensamblajes de gran precisión buscando siempre que la expresión del terruño sea optima. Todo esto da como resultado champagnes elaborados con el mayor cuidado y con las uvas en el momento justo de maduración para que la experiencia sea sublime. Mínima intervención y respeto por la tradición nos acercan vinos plenos de elegancia y clase. Seguramente, son unos de los mejores champagnes que se pueden degustar en la actualidad.

Mucho más que un oficio, una pasión!

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