Champagne Gimonnet Gonet

Gimonnet Gonet también cuenta con viñedos en la zona del Valle del Marne en los pueblos de Bouquigny, Vincelles, Verneuil y Trélou. Allí cultivan las otras dos variedades principales de uva de Champagne: Pinot noir y Meunier. El trabajo en bodega es sólo una extensión del trabajo en el viñedo. Esperan con paciencia a tener una madurez óptima para recoger la uva, de forma que se conserven todas las cualidades organolépticas de la misma. Cada añada se vinifica por separado y en algunos casos también se vinifican parcelas especiales. Esto permite a la bodega realizar ensamblajes de gran precisión buscando siempre que la expresión del terruño sea optima. Todo esto da como resultado champagnes elaborados con el mayor cuidado y con las uvas en el momento justo de maduración para que la experiencia sea sublime. Mínima intervención y respeto por la tradición nos acercan vinos plenos de elegancia y clase. Seguramente, son unos de los mejores champagnes que se pueden degustar en la actualidad.