Domaine Baud

Jura

La historia de esta bodega comenzó en 1742 con la llegada de Jean-François Baud, viticultor en Vernois, al distrito de Lons-leSaunier, en el cantón de Voiteur. En 1950, René Baud, séptima generación, explotó 4 hectáreas de viñedos después de recomponerlos tras la filoxera y dos guerras mundiales. Al llegar la octava generación en 1978, el domaine tomó una nueva vida. Jean-Michel y Alain formaron Gaec Baud Pére & Fils. Bajo este nombre iniciaron un exhaustivo trabajo que les permitió crecer.

Así pasaron progresivamente de 4 a 20 hectáreas, con Jean-Michel a cargo de la gestión de viñedos y Alain en la vinificación y parte comercial. El 1 de enero de 2015, la novena generación formada por Bastien y Clémentine, con solo 22 y 24 años, asumieron las riendas del proyecto familiar, iniciando un nuevo capítulo en la bodega. A día de hoy, Domaine Baud trabaja bajo la categoría de vigneron indépendant y cultiva 22 hectáreas de viñas repartidas en tres denominaciones del Jura: AOC Côtes Du Jura, AOC Château-Chalon y AOC L’Étoile. Cultivan unas cinco variedades autóctonas del Jura, la mayoría (76%) de ellas blancas. El 30% de su producción es de crémants dur Jura y el 10% de Macvin, un vino de licor. El 2% restante pertenece a la producción de vin de paille, naturalmente dulce.