Champagne Apollonis

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Champagne Apollonis

Vallée de la Marne

Con antepasados viticultores desde el 1675 en Nesle-le-Repons, Léopold Loriot, saxofonista de la banda de Festigny, y su esposa Palmyre fueron los primeros viticultores en Instalar, en 1903, una prensa de vino en el pueblo. Michel Loriot estableció su propiedad en 1977 con Martine, su pareja. Michel y Martine Loriot representan a la 11ª generación. Marie, su hija enóloga y Alban, su esposo, son la 12ª generación de vignerons de la familia. Afincado en Festigny, cuentn hoy en día con una veintena de parcelas repartidas en una gran mayoría de Meunier (80%), por un lado Chardonnay (18%) y un toque de Pinot Noir (2%) en siete hectáreas. Su propriedad ha obtenido la máxima certificación HVE nivel 3.

Desde 2010, los más grandes compositores acompañan los vinos sobre lías en botella. Y desde 2012 en el viñedo se utiliza la música para estimular la resistencia natural de la vid. Michel heredo su amor por la música de su bisabuelo, su abuelo y su padre, los tres músicos de la banda de música del pueblo. Germain, su abuelo, nació para la música, le hubiera gustado hacer de ello su oficio pero su destino lo esperaba en los viñedos. Su pasión nunca se extinguió, lo escuchaba a menudo durante sus ensayos con el saxofón barítono, y le enseñó a llevar el compás y escuchaba con él los conciertos de la tarde en la radio. Durante un viaje a Suiza en 2009, tuvo el privilegio de visitar una bodega de barricas inundada de música, bastaron unas pocas palabras para convencerlo. Había tomado su decisión “¡Mis champagnes envejecerán con música!”