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Domaine Jacques Tissot

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Domaine Jacques Tissot

Jura
Jacques TISSOT creó su Domaine en 1962 con un terreno heredado de su padre, y la primera cosecha de vino amarillo ve el día de 1969, un año mítico. La operación ahora se extiende más de 30 hectáreas, divididas en AOC Arbois y Côtes del Jura. Hijo de viticultor, supo con su mujer Michelle cómo destacar las características tan características de los vinos del Jura. Sus hijos, Philippe y Nathalie se unieron a ellos hace unos años. Gracias a esta complementariedad, este nuevo equipo pudo traer modernidad dentro de la producción y desarrollar la circuitos tradicionales con vinos de referencia en las casas y mesas de prestigio.
El domaine está en cultura razonada: uso mínimo de productos fitosanitarios gracias al trabajo del suelo y el encespedado de las parcelas. La viña es más natural, reinvertida por muchos insectos, signo vida y biodiversidad. La vinificación es decididamente tradicional con paso por barricas y tinas de roble, de 12 a 30 meses pero también moderna con el uso de tanques termorregulados. Las diferentes variedades de uva se expresan gracias a las tramas compuestas viñas viejas (edad media 36 años), y plantas jóvenes, expuestas al sur/suroeste prenda de su tipicidad.

Entre tradición y modernidad

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