Burgos-Pampliega

En el municipio de Pampliega a escasos 30 km al oeste de Burgos, en pleno corazón de la meseta norte entre pequeños valles y los altos páramos, presentan zonas donde la viña siempre ha encontrado cobijo y se ha protegido de las extremas condiciones climáticas que caracterizan la zona. Dicen los escritos, que la ciudad de Burgos (CAPUT CASTELAE) cabeza de Castilla, se nutría años atrás de vinos que provenían de la localidad de Pampliega y pueblos aledaños, puesto que la austera climatología de la capital y sus aledaños hacia imposible la supervivencia y proliferación del viñedo en zonas tan frías. Los suelos calcáreos son el origen de la meseta norte, los cuales a medida que se han ido erosionando y degradando han dado lugar a una importante diversidad de terrenos donde abunda la caliza que dota a las uvas y vinos de un carácter propio, que unido a una altitud entre 800 y 900 metros y una climatología austera imprime una fuerte personalidad a las viñas en esta zona.